Доходность:
1 Порция
Сложность: Средний
Время подготовки: 50 Минут
Время приготовления:
50 Минут
Общее время:
1 Час 40 Минут
Почему стоит заготовить?
- Длительное хранение — икра сохраняет вкус всю зиму
- Универсальность — подходит для бутербродов, начинки и гарнира
- Экономия — используете сезонные грибы
- Вкус детства — любимое блюдо многих поколений
Рецепт грибной икры из расчёта на банку 600 мл.
Автор публикации
Комментарии: 1Публикации: 51Регистрация: 13-11-2023
Ингредиенты
Корректировка порций
Описания приготовления
- Лук обжарить на средней температуре, пока он не станет золотистым и из него не выпарится влага (около 10 минут).
- Морковь добавить к луку и обжаривать, постоянно помешивая, ещё около 8 минут.
- Добавить грибы. Сначала обжарить смесь на сильном огне 3–4 минуты, потом убавить огонь до слабого и оставить на 30 минут, периодически помешивая, чтобы грибы и овощи протушились.
- Соль, перец и мелко нарезанный чеснок добавить к грибам, перемешать. Сковороду убрать с огня.
- Грибы с овощами переложить в блендер и пробить до однородной массы.
- Икру разложить по банкам. Если икра получилась слишком густой, класть её небольшими порциями, постукивая банки об стол: это поможет избавиться от пузырей воздуха.
- Банки закрыть крышками, накрыть полотенцем. Икру остудить до комнатной температуры.