Hasselbacks – картофель по-шведски
Этот вкусный картофель был изобретен в ресторане-отеле Хассельбакен, который существует с 1700-х годов в Стокгольме в Щвеции. Данный рецепт, возможно, отличается от оригинала. Картофель необходимо выбирать крупный и продолговатой формы и к тому же твердых сортов, чтобы он в последствии при запекании не развалился в духовке. Нож, разумеется должен быть острым. Духовку лучше нагреть до 220 градусов.
Порции:
4
доход (ы)
Время подготовки:
10
минут
Время приготовления:
50
минут
Общее время:
60
минут
Ингредиенты
-
4
Крупные картошки
-
2
tbsp
Масло сливочное
-
4
tbsp
Масло растительное
-
по вкусу
Морская соль
-
по вкусу
Перец
-
1/2
tsp
Тимьян
-
1/2
tsp
Розмарин
-
1
Лавровый лист
-
1
Зубчик чеснока
Описания приготовления
-
Картофель хорошо моем, можно щеточкой, делаем разрезы каждые 3-5 миллиметров, но не до конца, так чтобы картофель еще держался вместе. Удобно положить китайские палочки для еды или что-то другое, тогда уж точно, не разрежете до конца.
-
Сливочное масло растапливаем, смешиваем с растительным, добавляем перец, тимьян, розмарин и выдавливаем чеснок через чеснокодавку.
-
Складываем картофель в форму для запекания, в некоторые разрезы втыкаем лавровые листы.
-
Поливаем смесью масел с приправами, стараясь, чтобы она попала во все разрезы.
-
Запекаем в духовке в течении часа до готовности картофеля, может быть больше или меньше по времени, зависит от сорта и размера картофеля, а также от духовки. Вынуть из духовки и посыпать морской солью.
-
Подаем как гарнир к мясу или рыбе. Традиционно такой картофель подается еще и с творогом с зеленью.