Рулетики из баклажана с грецкими орехами
Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусной и оригинальной закуски — рулетики из баклажана с чесноком, кинзой и грецкими орехами. Эта закуска станет прекрасным дополнением к различным блюдам и добавит яркости вашему столу.
Порции:
5
доход (ы)
Время подготовки:
25
минут
Время приготовления:
20
минут
Общее время:
45
минут
Ингредиенты
-
3
Баклажана
(больших)
-
1 пучок
Кинзы
-
100
g
Сметана
-
0,5
stick
Грецких орехов
-
для жарки
Растительное масло
-
по вкусу
Соль
-
по вкусу
Перец
-
для украшения
Листья салата
Описания приготовления
-
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать вдоль на пластинки 2-3 мм, посолить, уложить в чашку и оставить минут на 20 (чтобы они дали сок и ушла горечь).
-
Пока баклажаны «настаиваются», приготовим начинку. Грецкие орехи подсушить на сковороде, измельчить в блендере или ножом.
-
Выложить в чашку сметану и чеснок, пропущенный через пресс.
-
Мелко нарезать кинзу (если не любите ее, можно взять петрушку). Смешать зелень, грецкие орехи, сметану, подсолить, поперчить. Начинка готова.
-
Баклажаны уже дали сок, промываем их водой, промокнем бумажным полотенцем, затем жарим в небольшом количестве растительного масла на среднем огне с одной
-
И с другой стороны до золотистого цвета. Баклажаны жарятся быстро, смотрите, чтобы не подгорели!
-
Выкладываем поджаренные баклажаны на бумажную салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Можно еще сверху промокнуть салфеткой.
-
На баклажаны тонким слоем выкладываем начинку и сворачиваем рулетиком.
-
На блюдо, украшенное листьями зеленого салата, выкладываем рулетики и подаем к столу.
Заметки к рецепту
Самое главное, чтобы закуска не получилась очень жирной! Не поленитесь промокнуть баклажаны после жарки бумажными салфетками и убрать излишнее масло.