Паста карбонара
Спагетти Карбонара - сытное итальянское блюдо из пасты, бекона, сыра и яиц. Готовится оно просто и быстро. Получается очень сытным. Кушать его можно в любое время дня - на обед или ужин.
Порции: 5 доход (ы)
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
  • 400 g Спагетти
  • 200 g Бекон
  • 4 Яйца куриные
  • 50 g Сыр пармезан
  • 2 tbsp Масло сливочное
  • 1 tbsp Масло оливковое
  • 2 drop Чеснок
  • 2.3 l Вода
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Перец чёрный молотый
Описания приготовления
  1. Нарезаем бекон кубиками. Два зубчика чеснока раздавливаем ножом. Разогреваем сковороду, растапливаем 1 ст. ложку сливочного масла и обжариваем бекон с чесноком. Жарим на слабом огне 10 минут, из бекона должен вытопиться жир, но бекон должен остаться мягким. После обжаривания чеснок удаляем.
  2. В кипящую воду (2,3 л) добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим спагетти так, как указано на их упаковке, важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.
  3. Отделяем 3 желтка от белков. Кладем в миску желтки и одно яйцо, солим и перчим (по 1 щепотке), хорошо взбиваем.
  4. Добавляем 2 ст. ложки натертого сыра, перемешиваем.
  5. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, предварительно оставив 300 мл воды, в которой они варились.
  6. Выключаем огонь под сковородой с беконом, добавляем спагетти и 1 ст. ложку сливочного масла. Вливаем взбитые яйца с сыром, все тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем 300 мл бульона (воды) от спагетти и постоянно перемешиваем, яйца не должны свернуться.
  7. Чтобы соус немного загустел, под сковородой включаем слабый огонь и постоянно перемешиваем примерно 1 минуту, чтобы яйца не сварились. Если соус получится очень густой, можете добавить еще бульона.
  8. Выкладываем спагетти на тарелку, сверху посыпаем черным молотым перцем и тертым сыром. Паста карбонара готова.